Sélections de recettes de cuisine de pâte à brioche

Un livre de Marie-Claire Frédéric

Alma Editeur

La pâte à pain pointe au début de son développement.

Pain sur poolish

La levure biologique et la levure chimique : bien les connaître pour bien les utiliser, pour le pain et pâtisseries.

Avec la levure de boulanger, à vous brioches, pains et pizzas.

Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.

Ou gâteaux des rois, des brioches aux fruits confits pour l'épiphanie.

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.